Velouté courge Butternut, lentilles corail, curry
Ingrédients
Pour 4 pers.
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500g de courge Butternut
150 g de lentilles corail
500 ml d’eau
Sel
Poivre
Curry
Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec l’huile
d’olive.
Laver et éplucher la courge Butternut, la couper en cubes.
Ajouter la courge aux oignons.
Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la casserole.
Saler et ajouter l’eau.
Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté
Ajouter le poivre et le curry à votre convenance.
Bonne dégustation
