Crumble léger à la rhubarbe et aux pommes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour les fruits
3 tiges de rhubarbe
2 pommes
2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de cannelle
Pour le crumble
80 g de farine
50 g de poudre d’amande
60 g de beurre froid
50 g de sucre roux
Préparation
Préparez les fruits
Lavez la rhubarbe, retirez les fils si besoin, puis coupez-la en petits tronçons.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés.
Faites précuire
Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre roux, le sucre vanillé et un peu de cannelle.
Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits commencent à fondre.
Préparez la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture émiettée.
Montez le crumble
Versez les fruits dans un plat allant au four.
Répartissez la pâte à crumble par-dessus.
Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Dégustation
Servez tiède, seul ou avec un peu de yaourt nature ou une boule de glace vanille.
Petit plus
La pomme adoucit naturellement l’acidité de la rhubarbe, ce qui permet de mettre moins de sucre.